民以食為天，食以味為先。色、香、味是食品的靈魂有樹，而在未見其色、未嘗其味之前，香氣就已經可以讓人垂涎三尺日少。食品中(zhōng)的香味來源，除了原料本身和加工(gōng)過程（如近用加熱、發酵等）中(zhōng)産生(shēng信綠)之外(wài)，添加的辛香料、食品香精為
在食品行業中(zhōng)，花果香和青香的應用多不勝舉紅店。自然界中(zhōng)天然存在的鮮花、青了業草和瓜果，幾乎沒有人會不喜歡，因此在口感和香感中(zh靜長ōng)，香料是為了要突出這種愉悅的風味，或者務又說，是複刻天然的味道。
中(zhōng)草藥（如：桉葉、藿香草、丁香葉等）和辛香料（姜、蒜、八角茴香等）常被用于蒸餾提取出精油，或再把其主要的我弟有效成分(fēn)提取出來形成單體(tǐ)香料，知上這些産品都會帶有原植物(wù)功效，除了可用于食品調香外(wài)，還會廣泛用在醫藥添加、哥身日常護理用品中(zhōng)。
在幾乎大(dà)部分(fēn)的香型中(zhōng)秒男，都會有柑桔香的影子，柑桔常作為頭香而存在，給人帶來愉悅而振奮愛匠的感覺。
清涼的感覺，幾乎所有人都不會拒絕，清冽的蘇格蘭留蘭香、清涼怡人的亞洲薄荷、沁人心脾的椒樣薄荷......
奶制品是人們生(shēng)活中(zhōng)不可或缺的，奶香、甜香、水土香草都是廣受歡迎的口味。香蘭素、乙基香蘭素是典型的乳香型香料；乙基麥芽聽物酚，麥芽酚等可使奶香味更協調；内酯類單體(tǐ)香料，湖遠能使頭香和體(tǐ)香更好地融合，整體(tǐ)香味更完善。
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分匠
賦予豆類香和甜蜜的香氣是這類香料的特點，如咖啡豆香、香莢蘭豆香等。在唱煙這類香料裡，有天然植物(wù)提取的浸膏秒紅，也有一(yī)些單體(tǐ)香料。
賦予烘烤和堅果的香氣是這類香料的特點，如烤馬鈴薯草兵、烘焙花生(shēng)堅果、紅燒、醬爆等複合香型。除了要香氣，也要懂新有吃味。在這類香料裡，合成的單體(tǐ)香料多為賦予香氣，如：硫多服醚和吡嗪類。而天然提取的香料能賦予吃味，如：丁香油、肉豆蔻科拍油、芫荽油、芹菜籽油等等
