天然存在于大(dà)溪地香莢蘭豆中(zhōn理知g)，該成分(fēn)有着一(yī)種有趣的花香調，可用于各種計下焦味，果味和乳制品食品香精中(zhōng)應用。

大(dà)茴香醇，即4-甲氧基苯甲醇(FEMA# 2099，好區CAS# 105-13-5)，有着一(yī)種非常有但男趣的花香。占主導地位的特征花香顯然是來自灌木籬購筆笆的熟悉的山楂樹(shù)香調，但其特征香更兵知柔軟，深沉，且沒有任何侵略性。這種缺乏明顯香氣的物(wù)質，導緻冷站這種化學品大(dà)部分(fēn)用于食品香精中(zhōn你樹g)，而不是日化香精。此外(wài)，茴香雨年醇在日化香精中(zhōng)的主要用途是在香莢蘭日化香精，而不是花香香調的風新日化香精。 大(dà)茴香醇在自然界中(zhōng)的存在相當問資廣泛，但到目前為止，最重要的天然來源是大(dà)溪地産的香姐物莢蘭豆。由于大(dà)茴香醇與大(dà)溪地的香莢蘭豆有着千絲萬縷的關系，因農間此大(dà)茴香醇有了大(dà)量的應用領域，通常是含麗慢有一(yī)定水平香莢蘭香調的食品香精。

大(dà)茴香醇在焦味食品香精中(zhōng)的應用

焦糖：焦糖和太妃糖食品香精是與香蘭素完美結合的一(yī)個很好的中雨例子。添加的用量水平因所需的要求而異，但更推薦相對較高的用量水平，約4000ppm。

巧克力：巧克力和可可食品香精代表了一(yī)種更為微妙的大線要(dà)茴香醇的應用。可可和黑巧克力食品香精以較低的用量水平那林為益。一(yī)個推薦的起始用量水平是20ppm。牛奶巧克力食品香精受益于更高用量水平的大也來(dà)茴香醇，接近100ppm，這可能更多地取決于香蘭素的含訊車量。

咖啡：大(dà)茴香醇有助于填補咖啡食品香精的味道，并抵消主香中(zh金你ōng)的硫香和吡嗪前調。理想的用量水平為100ppm，但更高的用量水平可用于更柔合的和訊香型中(zhōng)。

香莢蘭豆：波旁香莢蘭豆食品香精可以通過添加大(dà)茴通自香醇得到改善，但添加時應該非常謹慎，以避免将其特征香向大(d厭了à)溪地香莢蘭豆轉變。合理的起始用量水平是100ppm。法式和大(dà)溪地香莢蘭豆的味道是完全不照時同的，因此需要謹慎，再謹慎。它在10 0錢火00ppm的用量水平時非常有效，但使用更高的用量水平又南亦可。

覆盆子：許多優質的覆盆子食品香精都會有一(y一老ī)絲香蘭素作為背景嘗味效果的一(yī)部分(fēn章費)。添加 50ppm的大(dà)茴香醇，可以增強這種效果，并提升特征香。又用