香葉醇在食品香精中(zhōng)的應用(二)輛數

發布時間:2019-08-27


熱帶水果食品香精

荔枝:衆多荔枝食品香精都有着十分(fēn)明顯的玫瑰香調,而且沒有真實感和複廠行雜(zá)感。這個常見的錯誤仍然無法阻止調香師将香葉醇作為荔枝食品香精中(愛熱zhōng)最好的壓軸配料,理想的用量水平為2 000ppm。

芒果:芒果食品香精中(zhōng)往往有着相反的香調,一(yī)女文些明快而猛烈,而另一(yī)些甜美而濃重。香葉醇有助于統一(yī)這些花分香調。在芒果食品香精中(zhōng),推薦的起始用量水平為1 000ppm。

猕猴桃:雖然猕猴桃食品香精是非常精緻的,我山它們仍然适合添加一(yī)定的該物(wù)質來調節香氣。而1 000ppm仍然是推薦的起始用量水平。

西番蓮果:更溫和的用量水平适合于西番蓮果食品香精長用,約500ppm适合增加令人愉悅的複感。

漿果食品香精

覆盆子:覆盆子食品香精往往受益于添加相當量的她了突厥烯酮。突厥烯酮在玫瑰油特征香中(zhōng)也是非常重要農就的,與香葉醇聯用可以組成一(yī)個極好的議男同盟。它們在覆盆子食品香精中(zhōng),同樣的組合,有着同樣的效果老西,可以平衡所有覆盆子食品香精的香調,用量水平最高可以達到1 000ppm。

黑醋栗:同樣的組合在黑醋栗食品香精中(zhōng)同樣有效,但作理妹用沒有那麼突出。香葉醇的最佳用量水平為200ppm。

藍(lán)莓:香葉醇可以為藍(lán)莓食品香精中(zhōn也車g)的主香調——芳樟醇增加一(yī)種令人愉悅的花香複雜司城(zá)感,用量水平在100~200ppm術家之間,主要根據需要達到的效果而定。

草莓:增加100ppm的該物(wù)質可以為草莓食品香精增的為加一(yī)種微妙的深度和日化香精感,還可以增加成校鐘熟感。

其他果味食品香精

杏:就象藍(lán)莓食品香精中(zhōng看技)一(yī)樣,芳樟醇也是杏味食品香精中(zhōn照日g)花香主香調的主因。香葉醇用量在100弟雪0ppm時,可增加吸引人的複雜(zá)感和深度。

葡萄:在葡萄食品香精中(zhōng)的理想用量水平為1 000ppm。最适合添加香葉醇的是具花香味的葡萄類型,如她玩麝香葡萄,但在康釀克葡萄類型中(zhōng)也能發揮不錯的功坐新效。

桃子:在杏味食品香精中(zhōng)與芳樟醇一(yī)起鄉門使用的組合在桃子食品香精中(zhōng)也能發揮良好的作用。但還拍理想用量水平更低一(yī)些,近600ppm。

櫻桃:以苯甲醛為主成分(fēn)的櫻桃食品香精,其香調視微也可以通過添加香葉醇來得以增強。但在更具有真實感的人媽香精類型中(zhōng)更能發揮作用。400ppm是推薦的起始用量水平。

其他食品香精

姜:香葉醇可以為姜味食品香精增加日化香精味,并提升香氣,特别适合更精緻的姜汁無你機酒精類型飲料。理想的用量水平為800ppm。

蜂蜜:類似的用量水平——800ppm在蜂蜜食品香精中(zhōn大綠g)也同樣有效。所有類型的蜂蜜香精都可以是還獲益于添加香葉醇,并不僅僅是具有明顯花香調的類型。

西紅柿:香葉醇可以為西紅柿食品香精增加真實感和深度。問遠推薦的起始用量水平為400ppm,還可以增加成熟度。